escalope viennoise

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• Escalope viennoise — Escalope de Vienne Escalope viennoise L escalope viennoise (« Wiener Schnitzel » en allemand) est un mets traditionnel de Vienne en Autriche, constitué d une fine tranche de veau enrobée de chapelure frit. En Autriche, il est servi avec …   Wikipédia en Français

• Escalope viennoise — ● Escalope viennoise escalope de veau panée servie avec des rondelles de citron, un filet d anchois, des miettes d œufs durs, des câpres et du persil …   Encyclopédie Universelle

• Escalope a la milanaise — Escalope à la milanaise L escalope à la milanaise (en italien cotoletta alla milanese) est un mets traditionnel milanais, très nourrissant, qui est généralement servi avec salade ou frites, et accompagné de sauce mayonnaise. Il s’agit d’une… …   Wikipédia en Français

• Escalope milanaise — Escalope à la milanaise L escalope à la milanaise (en italien cotoletta alla milanese) est un mets traditionnel milanais, très nourrissant, qui est généralement servi avec salade ou frites, et accompagné de sauce mayonnaise. Il s’agit d’une… …   Wikipédia en Français

• Escalope À La Milanaise — L escalope à la milanaise (en italien cotoletta alla milanese) est un mets traditionnel milanais, très nourrissant, qui est généralement servi avec salade ou frites, et accompagné de sauce mayonnaise. Il s’agit d’une escalope de viande de veau… …   Wikipédia en Français

• viennoise — ● viennois, viennoise adjectif et nom De l une des villes appelées Vienne. Se dit des articles de viennoiserie. ● viennois, viennoise (expressions) adjectif et nom Escalope viennoise, escalope de veau panée servie avec des rondelles de citron, un …   Encyclopédie Universelle

• Escalope panée — Une escalope panée est une pièce de viande particulière, l escalope, cuisinée d une manière spécifique, dite « panée »[1]. Il en existe plusieurs variantes selon la viande utilisée et le fromage. Toutes se présentent en une tranche de… …   Wikipédia en Français

• Escalope de Vienne — L escalope de Vienne (« Wiener Schnitzel » en allemand) est un mets traditionnel de Vienne en Autriche[réf. nécessaire], constitué d une fine tranche de viande enrobée de …   Wikipédia en Français

• escalope — [ ɛskalɔp ] n. f. • 1742; veau à l escalope 1691; d un dial. du N. E., a. fr. eschalope « coquille de noix » (déb. XIIIe), de l a. fr. escale « écale » et suff. de envelopper ♦ Tranche mince de viande ou de poisson. Escalope de veau, de dinde, de …   Encyclopédie Universelle

• Escalope — Une escalope est une mince tranche de viande (généralement blanche veau, porc ou volaille ) ou de poisson préparée[1]. Une escalope de veau peut être découpée dans le quasi, la noix, la sous noix, la noix pâtissière ou l épaule. Les escalopes… …   Wikipédia en Français

• Schnitzel — Escalope de Vienne Escalope viennoise L escalope viennoise (« Wiener Schnitzel » en allemand) est un mets traditionnel de Vienne en Autriche, constitué d une fine tranche de veau enrobée de chapelure frit. En Autriche, il est servi avec …   Wikipédia en Français